El Congreso Gastronómico es un compromiso de la ciudad con el mundo, para mantener su reconocimiento como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Popayán fue la primera ciudad que recibió en 2005 el reconocimiento por la Unesco. Esto significa que la cultura que nace de los fogones tradicionales de la ciudad se reconoce como pilar de la identidad social y motor del desarrollo regional. Hoy en Colombia, dos ciudades más ostentan este reconocimiento, Buenaventura y Manizales, y veinticinco ciudades más alrededor del mundo. Todas ellas hoy hacen parte de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco.

Haber sido la ciudad pionera en recibir este reconocimiento está lejos de ser una condecoración más de esas de las que se vanaglorian quienes piensan que se puede vivir hoy de lo que los antepasados hicieron. El reconocimiento como Ciudad Creativa de la Gastronomía es un compromiso y un orgullo para la ciudad que más allá de la agenda del Congreso, hace de estos días también un momento propicio para los encuentros alrededor del arte y la cultura.

Caminando por el centro histórico de Popayán, tres cuadras al oriente del Parque Caldas, está el Museo de Arte Moderno de Popayán – MAMPO, aliado de la Corporación Gastronómica, que se une al Congreso con una programación que incluye experiencias de barismo, muestra comercial de emprendedores de la región, talleres, proyección de cortos y performance.

El MAMPO, que está en una casona esquinera del tradicional barrio de La Pamba, exhibe por estos días dos exposiciones, su colección permanente y una convocatoria de nueve artistas caucanos alrededor del tema “Los rituales de la mesa”. El jueves y viernes durante toda la tarde estará abierta una muestra de barismo, donde baristas profesionales conversarán con los asistentes sobre lo que significa este arte de manejo del café, y se invitará a saborear capuchinos y tintos. La muestra comercial incluye productos en cerámica, tejidos, papel, cosmética o joyería. La agenda de talleres del mes no se interrumpe, de manera que mientras se visita el museo, se podrá observar y compartir con las personas que estarán en talleres de carboncillo, cantería, papel maché o cerámica, entre otros.  

También por ser aliado del Festival Cinecorto de Popayán, en la sala de proyecciones de MAMPO se presentará la selección COCINE 2026; un corto - Chulquín y un largo documental español - La sombra del Nogal, que cuenta la historia de un equipo de cocineros que descubre como conciliar el ritmo de la alta cocina con la calma ancestral de la vida en las montañas para alcanzar una estrella Michelín. 

La programación cierra el domingo en la tarde con el performance artístico y musical en vivo, RYVE. 

La entrada al MAMPO es gratuita, y durante estos cuatro días del Gastronómico estará abierto entre las 11 am y las 7 pm.